Resep Sop Konro Iga Sapi - Kalau mampir ke Makassar pastikan jangan melewatkan masakan yang satu ini. Ya , Sop Konro Iga Sapi , Sop khas dari Sulawesi Selatan ini memang sangat nikmat dinikmati pada malam hari sambil menikmati udara malam pantai Losari.
Sop Konro hampir sama bentuk nya dengan Sop Rawon , sama-sama memiliki kuah yang berwarna gelap , dan beda nya dengan rawon ialah jikalau rawon hanya menggunakan daging nya saja , sedangkan sop konro iga sapi memasukkan tulang iga nya sekalian di mangkok sop nya. Makara bagi kita yang tidak terbiasa pasti akan senyum-senyum sendiri melihat tulang iga sapi nya menjulang keluar dari mangkok. Tapi kalau ditanya rasa sop konro ini , rasanya maknyus banget kata pak Bondan "maknyus".
Bahan:
500 gr Iga sapi
1300 ml Air kaldu sapi
1 cm Jahe , diparut dulu
2 cm Lengkuas , diparut dulu
1 1/2 cm Kayu manis
2 btr Cengkih
3 btr Kapulaga
2 sdm Minyak goreng
1 sdm Air asam jawa
Bumbu halus:
2 sdm Kelapa sangrai
2 siung Bawang putih
6 butir Bawang merah
1 cm Kunyit
3 butir Kemiri , sangrai
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jinten
1/4 sdt Merica bubuk
Garam , secukupnya
Pelengkap :
Bawang merah goreng , secukupnya
Daun bawang , 2 batang , iris tipis
Cara membuat Sop Konro Yang Enak
Pertama yang kita lakukan merebus air kaldu sampai benar-benar mendidih. Kemudian masukkan iga sapi telah kita basuh bersih tadi , rebus sampai matang dan lunak , kemudian setelah itu angkat dan sisihkan.Sekarang kita panaskan minyak untuk menumis , tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi kemudian masukan juga jahe , kapulaga ,cengkih , lengkuas dan kayu manis sampai harum. Angkat.
Setelah bumbu tumis masak , sekarang masukkan bumbu tumis kedalam rebusan iga sapi , aduk sampai bumbu tercampur rata.
Jangan lupa tuang air perasan asam jawa , didihkan lagi. Kemudian angkat.Sop Konro Siap disajikan. Sajikan ketika hangat , cuek tidak dianjurkan. Jangan lupa taburi bawang goreng serta irisan daun bawang di atas nya.lanjut
Resep selanjutnya
Resep sebelumnya
0 komentar:
Posting Komentar