Resep Tahu Campur Asli Surabaya

Apa kabar semuanya , lama si Emak tidak muncul dengan resep-resep nya. Kali ini si Emak akan membagikan resep Tahu Campur Asli Surabaya. Bagi warga Jawa Timur makanan yang satu ini tidak lah abnormal lagi. Banyak yang menjual makanan ini di Surabaya. Bahkan masing-masing mempunyai langganan tersendiri untuk menikmati masakan yang satu ini.

Bagi yang tinggal di luar pulau Jawa juga sekarang mampu menikmati Tahu Campur Asli Surabaya , dengan mencoba membuat resep yang satu ini. Banyak ragam jenis tahu campur ini. Ada Tahu Campur Lamongan , Tahu Campur Ambarawa , Tahu Campur Petis , Tahu Campur Semarang dan banyak lagi macam nya. Si Emak akan mencoba menyajikan resep Tahu Campur Asli Surabaya yang sekarang kita mampu nikmati di rumah kta. Minat mencoba ?

Bahan Kuah Daging :

500 gr daging sapi 
2 btg serai , memarkan terlebih dahulu
3 cm jahe , memarkan juga
3 lbr daun jeruk
Minyak makan secukup nya

Bumbu Halus :

5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar terlebih dahulu
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica bulat
Garam secukup nya

Bahan Perkedel Singkong :
250 gr singkong , parut dahulu , kemudian peras air nya
1 lbr daun jeruk , iris halus

Bumbu halus untuk membuat perkedel singkong :

1 sdt ketumbar sangrai
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
Garam dan gula secukup nya

Sambal Petis:

15 bh cabe rawit , rebus terleih dahulu kemudian diulek
3 sdm petis udang
2 sdm kecap 
air matang secukup nya

Bahan embel-embel :

2 bh tahu yang telah di goreng terlebih dahulu , potong sesuai selera
200 gr mi berair , seduh kemudian tiriskan
100 gr taoge , seduh dengan air panas , tiriskan
Daun selada sesuai selera , basuh bersih kemudian potong-potong

Cara membuat Resep Tahu Campur Asli Surabaya :

Pertama kita siapkan terlebih dahulu untuk kuah daging nya. Didihkan lebih kurang 2 liter air , kemudian rebus daging  hingga matang , setelah matang kemudian angkat dan potong sesuai selera. Setelah kita potong rebus kembali kemdalam air rebusan daging tadi. Setelah itu panaskan minyak alasannya yaitu kita akan menumis bumbu halus nya. Masukkan semua bumbu halus sertakan jahe , daun jeruk dan serai sampai harum dan tumisan matang. Setelah matang masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan daging , kecilkan api , masak sampai bumbu meresap selama kurang lebih 15 menit.

Selanjutnya , kita akan membuat perkedel singkong nya. Campurkan singkong yang telah diparut dengan bumbu halus nya. Aduk sampai trcampur rata. Kemudian bagi menjadi beberapa bab , masing-masing bab bentuk pipih. Setelah itu kukus  selama lebih kurang 30 menit. Setelah dikukus , angkat kemudian dinginkan. Setelah hambar , perkedel singkong kita goreng sampai permukaan kulit berwarna kecoklatan. Setelah matang , angkat kemudian tiriskan supaya minyak nya turun.

Setelah semua simpulan sekarang dikala nya kita akan menghidangkan nya. Siapkan mangkok sup. Masukkan 1 sdt sambal petis kedalam mangkok , kemudian masukkan juga mie yang sebelum nya telah kita seduh dengan air panas , lalu masukkan tahu yang telah kita potong tadi , taoge , serta letakkan daun selada potong nya. Jangan lupa masukkan juga perkedel singkong nya. Setelah semua nya kita letakkan dikala nya kita siramkan dengan kuah tahu campur nya. Tahu campur siap dihidangkan. Panas lebih nikmat.

Resep selanjutnya

Kue Panada Ala Manado

Resep sebelumnya

Sop Konro Iga Sapi