Kue Kroket Singkong Sederhana ini hampir sama dengan bakwan sayur , merupakan jenis gorengan yang sangat banyak peminat nya. Selain terbuat dari singkong yang harga nya tidak mahal , rasa nya pun sangat istimewa , renyah dan gurih sekali. Selain kroket singkong ada juga kroket kentang yang terbuat dari pure kentang , atau kentang yang ditumbuk halus.
Kroket singkong sedikit berbeda dengan dengan kroket kentang yang selama ini kita tau. Jika Kroket kentang jikalau kita gigit akan terasa lembut , maka kroket singkong pedas akan terasa sedikit lebih keras dikarenakan tekstur dari singkong itu sendiri , dan akan sangat terang serta dari singkong nya.
Bahan Kulit Kroket
300 gr singkong , dikukus , dihaluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdm margarin
Bahan Isi:
2 bh jamur kuping , direndam , diiris panjang
50 gr soun , direndam
100 gr wortel , dipotong dadu
100 gr daging ayam , dicincang kasar
1 btg seledri , dicincang halus
1 sdt kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir kasar
2 butir telur , ambil putih nya saja , kemudian dikocok lepas
Cara Buat Kroket Dari Singkong
Pertama kita siapkan untuk membuat isi dari kroket singkong nya. Pertama kita panaskan minyak. Kemudian tumis bawang putih hingga harum. Setelah bawang putih nya harum kemudian masukkan daging ayam yang telah kita cincang garang tadi. Aduk hingga daging ayam berubah warna. Kemudian masukan juga jamur kuping dan wortel kedalam tumisan tadi. Kembali aduk hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan air , kecap manis , garam , merica debu , serta debu pala. Masak kembali hingga matang. Jika sudah hampir matang sebelum kita angkat jangan lupa tambahkan soun dan seledri. Aduk rata kembali. Setelah rata angkat kemudian sisihkan.
Sekarang kita akan membuat materi kulit dari kroket singkong nya. Setelah singkong tadi kita kukus kemudian kita campurkan semua materi kulit nya , aduk hingga rata materi kulit. Setelah tercampur rata semua nya , biarkan beberapa dikala selama lebih kurang 10 menit. Setelah itu ambil adonan kulit bentuk pipih dengan ukuran sesuai selera kita masing-masing. Beri isi sesuai dengan besar kecil nya kulit kroket yang telah kita buat. Kemudian bentuk adonan sesuai selera. Sebelum nya kita siapkan materi lapis dari kroket singkong sederhana nya. Kocok lepas telur nya , kemudian masukkan kroket yang telah kita bentuk sesuai selera tadi kedalam kocokan telur tadi. Kemudian setelah terbalut rata oleh telur tadi sekarang kita masukan kroket nya ke tepung panir garang , gulingkan-gulingkan hingga rata terbalut panir nya. Lakukan hingga adonan kroket singkong isi tadi habis. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang berwarna kecoklatan. Kroket Singkong Pedas siap disajikan.
Resep selanjutnya
Resep sebelumnya
0 komentar:
Posting Komentar