Resep Ikan Peda Pepes Daun Kemangi - Selama ini kita pasti sudah pernah masak yang nama nyapepes udang. nah , kali ini kita akan mencoba makanan khas asal Palembang yang berbahan olahan ikan. Pepes ikan peda yaitu nama nya. Pepes ikan peda merupakan jenis makanan berbahan dasar ikan yang dibuat dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus nya. Daun pisang tersebut nanti nya akan disematkan dengan menggunakan penggalan batang lidi atau mampu juga menggunakan tusuk gigi. Jenis makanan yang satu ini sangat cocok disajikan untuk keluarga , untuk makan malam ataupun makan siang dikala keluarga berkumpul di rumah untuk makan bersama. Bahan yang digunakan juga tidak lah terlalu rumit serta menggunakan bumbu yang juga tidak terlelu rumit , malah mampu dikatakan sederhana.
Jadi tunggu apa lagi , mari kita menyajikan masakan yang istimewa untuk keluarga tercinta dengan menyajikan masakan kuliner nusantara.
Bahan:
6 ekor ikan peda merah , basuh bersih
100 gr daun waluh siam
6 lbr daun salam
3 tangkai daun kemangi , ambil daunnya saja
2 btg bawang daun , iris kasar
6 bh tomat hijau , belah 4
Tusuk gigi , untuk menyemat
Daun pisang secukup nya , untuk membungkus
Bumbu Lumur ikan peda :
15 butir bawang merah , ulek kasar
8 siung bawang putih , ulek kasar
6 buah cabai rawit merah , ulek kasar
4 cm lengkuas , ulek kasar
2 sdm gula merah , ulek kasar
5 butir kemiri sangrai , ulek halus
4 cm kunyit , ulek halus
4 cm jahe , ulek halus
Cara Membuat:
Setelah kita basuh bersih ikan peda nya , kemudian lumuri masing-masing ikan peda dengan semua bumbu sampai rata baik yang diulek garang maupun halus tadi. Kemudian letakkan daun waluh , daun salam , serta daun kemangi di atas 2 lembar daun pisang. Susun ikan peda diatas daun pisang tersebut kemudian taburi bumbu di atasnya. Setelah itu jangan lupa taburi juga daun bawang , serta tambahkan tomat kalau suka. Setelah ikan peda tadi simpulan kita taburi bumbu diatas nya sekarang kita bungkus berbentuk persegi panjang , dan rapatkan. Sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya , semoga bumbu tidak keluar.
Setelah kita bungkus rapat sekarang kita akan mengukus ikan peda tersebut dalam dandang panas sampai pepes ikan peda matang atau kurang lebih selama 120 menit. Setelah kita anggap pepes nya matang , sekarang angkat dari dandang tersebut. Siapkan bara api untuk kita bakar ikan yang telah kita angkat dari dandang tadi. Bakar di atas bara api sampai daun mengering atau agak hangus. Angkat. Sajikan dikala hangat.
Resep selanjutnya
Resep sebelumnya
0 komentar:
Posting Komentar